美食

  • 蒸臘肉、蒸香腸

    對許多南方人來說,蒸臘肉、蒸香腸,就是一種家的味道,一種童年的記憶。(臘肉咸香,香腸微辣)

  • 干苦瓜燉小魚

    苦瓜苦,魚兒鮮,如同水火無法相容,可土家人將二者煮成一鍋,苦辣鮮香混為一體,有著意想不到的效果;(味道較為復雜)

  • 荷渣

    以黃豆磨醬(或舂粉),拌以小菜合煮(韭菜、南瓜葉、白菜、油菜等小菜均可),外觀一般,第一眼看上去似豆腐渣,其實由于其未過濾,粗細搭配且營養豐富,味道獨特;(口味清淡)

  • 殺豬菜

    土家殺豬菜,本為土家人冬天殺年豬時的一道菜,將新鮮豬肉、豬肚、豬肺、豬腸、豬心、豬血旺等,加上各種調料一起燉煮,酸、熱、辣、鮮、香會營造出一種無法描述的酣暢淋漓;(口味偏辣)

  • 三下鍋

    三下鍋已成為背包客和自助游客到張家界旅游必吃的一道菜,并且被網友們冠上“屌絲的盛宴”稱號;(口味偏辣)

  • 樅菌燉臘肉

    樅菌與臘肉合燉,是武陵源地區常用的做法,在小火中慢慢煨燉,臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融,其鮮美讓人久久無法忘卻。(口味清淡)

  • 泥鰍鉆豆腐

    泥鰍鉆入豆腐內死去,逐旺火讓泥鰍肚內的豬油冒出來,再拌紫蘇葉等佐料上火鍋,其味妙不可言;(口味清淡)

  • 紅燒娃娃魚

    武陵源境內溪谷及潭有產,對生長環境要求苛刻,數量稀少。武陵源已成功進行模擬野外環境人工養殖,其肉質細嫩,色白,營養豐富,素為佳肴,亦為珍貴滋補品;(口味微辣,也可清淡)

  • 紅燒梆梆

    梆梆,即華南湍蛙,其肉十分細嫩,生長于武陵源群山溪谷之中,數量稀少,歷來為土家待客之上珍,尤以皮最是鮮美,可獨作一菜,名“梆梆皮”; (口味微辣,也可清淡)

  • 巖耳燉土雞

    巖耳產于武陵源萬丈絕壁之上,與土雞合燉相得益彰,香味醇厚馥郁(口味清淡)。

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